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中国小龙虾协会推出标准要防止小龙虾价格虚高:欧洲杯买球app

欧洲杯买球app 餐饮 2021年10月03日
本文摘要:随着世界杯的开始,看球的时候酒菜的龙虾很受欢迎。公开发布数据显示,近三年小龙虾销售价格涨幅超290%,今年以来又净值上涨20%以上。从产地来看,目前国内小龙虾产地主要集中在湖北、江苏等长江中下游平原地区,北方适合养殖的地方受到限制。 小龙虾的主要生产区近年来扩大了养殖面积,但仍无法满足市场需求。

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随着世界杯的开始,看球的时候酒菜的龙虾很受欢迎。公开发布数据显示,近三年小龙虾销售价格涨幅超290%,今年以来又净值上涨20%以上。从产地来看,目前国内小龙虾产地主要集中在湖北、江苏等长江中下游平原地区,北方适合养殖的地方受到限制。

小龙虾的主要生产区近年来扩大了养殖面积,但仍无法满足市场需求。由于前端小龙虾的清除、吐肠、去虾线、消毒等一系列技术得到了很好的解决,终端小龙虾饮食成为门槛极低的经营项目,目前全国有1.8万多家连锁饮食企业涉及小龙虾烹饪和饮食获得,垄断面积为一二三四线城市。

供需两方面力量同步,小龙虾价格缓慢下降。除了大量餐饮企业转向小龙虾市场外,更好的非餐饮企业在小龙虾订购、加工和分销环节密集屯兵,其中很少有大型企业和电子商务公司没有强大的资本实力、食品加工能力和市场扩张能力。随着各路大公司的入所,不仅龙虾的销售渠道很快就成套了,龙虾本来供应不足的结构更加严重,整体市场价格也大幅上涨。

尽管小龙虾价格上涨的红利没有部分受益于养殖农家,但价格虚高是整个小龙虾产业的痛点。另一方面,由于价格低的企业,经销商的利润空间被切断,实际的订货能力得到了巩固。

另外,由于特工商的原料成本上升,进口商和深加工的热情消失了。另一方面,当消费者知道小龙虾吃不起时,他们很可能会找到性价比更高的替代品,如白虾。这一系列的动作最后可能会威胁到龙虾没有价格的市场。

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要使龙虾恢复合理的市场价格,必须不断扩大养殖面积,减少供给量。对企业来说,如果能获得供应方的发言权,就能在行业中占据主导地位。目前,无论是饮食企业还是供应链企业,都在向业界上流配置,大股东小龙虾养殖基地,与养殖家签订别的合同,在养殖区派遣卖方队伍订购,确保必要的供应源充足,同时争夺战定价权。

这种供应链的逆向一体化布局最后也不利于小龙虾的供应量进一步提高,市场价格稳定。必须注意的是,标准化也是避免小龙虾价格上涨的措施,小龙虾的标准化不能马上跟上。

中国龙虾协会前几天发售了活淡水龙虾冷龙虾尾和冷调味油炸龙虾三个团体标准,该标准,该标准系统复盖面积大部分小龙虾产业链,拒绝等级和养殖、加工和运输规范、质量管理和价格管理等具体提示。相信在有关标准的指导下,龙虾的价格不会更符合期待地在合理的区间变动。


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